【皇磁】佛山在全省率先上线熟食溯源通系统

    佛山在全省率先上线熟食溯源通系统

据介绍，该系统通过生产端加工中心统一收集并登记小作坊原材料购进的相关情况（包括原料名称、进货数量、库存量、供应商、检验检疫证号等信息）形成电子版进货台账和库存盘点台账，待烧腊熟食加工完成准备销售前，加工中心在平台录入销售品种数量、供货单位、购货单位等信息，后台自动形成出货台账并打印含溯源码销售票证随货出场。通过原料把控、赋码出场，守住原材料进场查验关口，确保烧腊熟食去可追，来可溯。赋码出场后，可以直接将溯源信息传递到后端的各个环节。

经营者采购熟食后，凭加工中心出具的销售票据入市销售并在经营场所显著位置公示。通过系统数据流转，进货信息自动与市场档口电子秤匹配，同时电子秤将每笔交易销售的品种、数量自动上传至溯源系统，运用大数据分析管理，限制经营者销售上游无供货数据、上游下发食品名称与电子秤交易名称不一致、超过上游供货数量的熟食，确保进销货数量相符，防止来源不明熟食掺杂销售。

经营者利用电子秤打印购物小票，即可作为下游进货或消费者的购货凭证，也方便消费者随时扫码查询，了解上游供货信息和检测情况，真正实现放心购买，安心消费。

市市场监管局相关负责人表示，佛山市开发上线熟食溯源通系统，运用互联网、大数据思维推进食品安全信息化溯源管理体系建设，通过汇集生产、经营环节上下游溯源信息，实现烧腊熟食“生产加工—市场销售—群众消费”全程可追溯，进一步提升食品安全监管效能，切实做到让生产者安心、管理者省心、消费者放心。

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